🥥 Кокосовый нежный пирог 🥥
Этот кокосовый пирог похож на нежное невесомое облако! Тесто очень мягкое, пористое, с ароматной сладкой шапочкой из кокосовой стружки. Готовится пирог элементарно просто, а получается достойная выпечка, которой хочется угостить и семью, и гостей при случае.
Общее время готовки – 50 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – средняя
Калорийность на 100 г — 266 ккал
Количество порций – 6 порции
📝Ингредиенты📝
Пшеничная мука – 240 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 130 г
Кефир 1% – 200 мл.
Кокосовая стружка – 100 г
Разрыхлитель теста – 10 г
Молоко – 100 мл.
Сгущённое молоко – 1 ст.л.
👩🍳Приготовление👩🍳
🥥 Поместить в глубокую миску два крупных яйца, добавить сахар и
взбить миксером на высоких оборотах в пышную светлую массу.
🥥 Влить кефир комнатной температуры и снова хорошо взбить миксером.
🥥 Просеять муку с разрыхлителем в получившуюся массу и замесить
однородное, гладкое тесто, которое по консистенции должно
напоминать нежирную сметану.
🥥 Форму для выпекания (у меня размер 18 на 18 см) застелить
пергаментной бумагой и вылить в неё тесто.
🥥 Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
🥥 За время пока пирог выпекается в духовке, нужно приготовить заливку: соединить теплое молоко со сгущенкой и хорошо перемешать ложкой.
🥥 Достать пирог из духовки, проверить на готовность с помощью
зубочистки: если воткнуть зубочистку в середину готового пирога, то
она должна выходить из него полностью сухой.
🥥 Острым тонким ножом проткнуть пирог в 15-20 местах. Аккуратно
полить сладкой молочной заливкой, стараясь попадать в каждый
прокол на пироге, чтобы корж хорошо пропитался. Посыпать сверху
кокосовой стружкой.
🥥 Снова отправить пирог в духовку на 5-6 минут, чтобы кокосовая
стружка с заливкой запеклись, создавая плотную шапочку на пироге.
🥥 Готовый пирог достать из формы, нарезать порционными кусками и можно подавать к столу.
🥥 Примечание: пирог прекрасно поддается заморозке, поэтому, если
хотите порадовать себя в будущем сладкой выпечкой к чаю, заморозьте несколько кусочков плотно упаковав их в пакет.